SAÚDE 2019 - Benzoato de Sódio Faz Mal? Para Que Serve?

Será que o benzoato de sódio faz mal a saúde? O que é esse tal de benzoato de sódio que de vez em quando vemos na lista de ingredientes de alimentos industrializados que comemos?

O benzoato de sódio é um sal do ácido benzoico, uma substância que é classificada como um composto aromático, praticamente insolúvel em água e considerada um ácido carboxílico simples. Os ácidos carboxílicos são os chamados ácidos fracos.

Para que serve o benzoato de sódio?

Antes de entendermos de o benzoato de sódio faz mal ou é inofensivo em relação à saúde do nosso organismo, vamos descobrir para que serve a substância. E olha, temos que dizer que ele está presente em diversos produtos que utilizamos em nosso dia a dia.

O benzoato de sódio é utilizado como conservante, agente antimicrobiano (que mata ou inibe o desenvolvimento de microrganismos como fungos, bactérias, protozoários e vírus; informações da TNS) e agente antifúngico (que inibe a produção de fungos ou os destrói).

O composto pode ser aplicado em produtos alimentícios como refrigerantes, sucos, geleias, margarinas, cidras, picles, condimentos, temperos de salada, vinagres, queijo ralado, ketchup para melhorar a solubilidade da cafeína e nos vinhos como um aditivo anti fermentação, além de ser utilizado por empresas da área de embutidos.

O benzoato de sódio faz mal?

De acordo com informações do EWG, que disponibiliza dados a respeito de ingredientes encontrados em produtos de cuidados pessoais, a Environment Canada Domestic Substance List (Lista de Substâncias Domésticas do Ambiente do Canadá, tradução livre) classifica o benzoato de sódio como uma substância que não se espera que seja potencialmente tóxica ou maléfica ao organismo.

Câncer?

Por outro lado, existem alegações de que o benzoato de sódio faz mal à saúde sim, e inclusive pode causar câncer. A informação é do Natural News, que explica que a substância possui a habilidade de privar as células de oxigênio, danificar o sistema imunológico e causar o desenvolvimento do câncer.

A publicação esclarece que assim como os seres humanos precisam de oxigênio para respirar, as células precisam do oxigênio para funcionar apropriadamente e combater problemas de saúde, inclusive o câncer.

via: mundo boa forma